Em 2001 começou a aventura de Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges. Este jovem casal, no início, não tinha vinhas, nem vinho, mas um sonho comum, um projeto pessoal ao qual se dedicaram de corpo e alma. O nome Wine & Soul é a consequência da sua paixão e entrega total ao vinho. Desde o início que o trabalho desta empresa se foca numa incansável procura por vinhas excepcionais no vale do Pinhão, o coração histórico dos grandes vinhos do Porto, e dar-lhes voz. A sua primeira criação foi um vinho de nome Pintas, inspirado no irrequieto pointer do casal. Aquele que era, no início, um vinho de garagem é, hoje, a imagem da história e tradição durienses, fazendo uso de uvas de vinhas velhas, com mais de 30 castas misturadas. Nele, a grandeza, amplitude e riqueza desta região encontram uma fiel representação. Mais tarde, chegaram o Pintas Character, o branco Guru, o Porto Vintage Pintas e o extraordinário Vinho do Porto 5G, que resulta de um lote de vinhos muito velhos, alguns dos quais com mais de cem anos de idade. Em 2009, nascem, ainda, os vinhos da famosa Quinta da Manoella. O Quinta da Manoella Vinhas Velhas afirmou-se de imediato como um dos grandes vinhos do Douro. Com este repertório, a Wine & Soul tornou-se a imagem do Douro moderno: um Douro em que a natureza e a personalidade de cada vinha falam mais alto. Com intervenções mínimas durante a vinificação, é o seu terroir único, que cada ano agrícola molda a seu gosto, que determina a expressão de cada vinho.