Fundada em 1990 por Francisco Gillmore, um homem visionário que procurava um território para desenvolver um projeto de vinhos de alto padrão. Chegou a Loncomilla, onde encontrou vinhas centenárias, em condições de seca, produzindo uvas de grande qualidade. O projeto é acompanhado por sua filha, Daniella, engenheira agrônoma, e o enólogo Andrés Sánchez. A Gillmore é uma empresa familiar, que desenvolveu o projeto, dando um caráter distinto aos vinhos Gillmore.
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Criação e desenvolvimento: André Pagliaro
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