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Vermentino

A Vermentino é uma casta branca e aromática muito cultivada na Itália (Noroeste, Sardenha e Piemonte) e também no sul da França, onde é chamada de Rolle, e na Córsega. 

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Os vinhos produzidos a partir da Vermentino são, geralmente, secos, apresentam um teor alcoólico moderado e, dependendo do clima da região, podem apresentar acidez baixa. A vinificação pode passar por madeira ou não, dependendo do estilo de vinho que o produtor está buscando, pois seus varietais aparecem em muitas formas. Seus melhores vinhos são perfumados, às vezes mais minerais do que florais, frutados e, ocasionalmente, picantes.  Pode-se encontrar um discreto amargor final, que é uma característica da uva. Esta uva vem sendo plantada na Califórnia e sua popularidade tem aumentado na Austrália

Tipo de uva: Branca
Temperatura de serviço: 7º a 13º
Onde encontrar no mundo: Austrália, Estados Unidos, França, Italia
No Brasil

Esta uva não possui importância no seu cultivo no Brasil.

Aromas mais comuns

Limão
Maçã verde
Hortelã
Narciso (flor)

Combina com

Moqueca
Salada
Japa
Peixe frito ou assado

Principais Cortes

A Vermentino, em geral, é vinificada como varietal na Itália, especialmente na Sardenha, onde é produzido a DOCG Vermentino di Gallura (?) e a DOC Vermentino di Sardegna, o mesmo acontecendo na Córsega. No sul da França, é encontrada em cortes com outras castas.

Características

Acidez
0%
Tanino
0%
Corpo
0%
Álcool
0%

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