Os melhores vinhos varietais feitos com a Alvarinho possuem elevado teor alcoólico, aromas perfumados e delicados e sabores frutados e florais, com uma acidez fresca e bem equilibrada com o corpo do vinho. As notas aromáticas mais comuns são pêssego, limão, maracujá, lichia, casca de laranja, jasmim, flor de laranjeira, erva-cidreira e, em alguns casos, maçã verde e minerais. É responsável pelo sucesso dos vinhos da sub-região de Monção e Melgaço, dentro do Vinho Verde DOC, região vinícola de Portugal onde existe um reconhecimento específico, pela qualidade da Alvarinho – embora a maioria dos vinhos da região sejam misturados, geralmente com a Loureiro e Trajadura. Os vinhos produzidos com a Alvarinho possuem um enorme potencial de envelhecimento, conseguindo viver em perfeita saúde até completar, pelo menos, dez anos de idade, e também é utilizada para a produção de espumante.